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教你做北京传统菜醋溜木须,既有颜值又能下饭,爱到不能自拔

网络整理 2019-07-01 最新信息

醋溜木须免费秒抢qq红包软件北京比较传统的清真菜,主要食材就是鸡蛋和羊肉或者牛肉。这道菜食材比较简单,但是用料得足,尤其是姜的用量,只能多不能少。姜和醋的搭配会中和羊肉的膻味,为这道菜增色不少。

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主要食材:

羊后腿肉300克(或者羊里脊、牛里脊)、鸡蛋三个,老姜一块,大葱一段,大蒜半头

其他调料:

食用油适量,生抽两勺,香醋一勺,蚝油一勺,料酒半勺,白糖半勺,食用盐适量,芝麻油适量,淀粉适量,胡椒粉适量

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做法:

第一步:羊里脊垂直肉的纹理切成片,不用太厚,放少量料酒、胡椒粉、生抽、淀粉腌制半个小时;

第二步:葱、蒜、老姜都切成末,鸡蛋打到碗中搅拌均匀;

第三步:调一碗料汁,生抽一勺,香醋一勺,蚝油一勺,料酒半勺,白糖半勺,食用盐少量,芝麻油少量,淀粉适量,搅拌均匀即可;

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第四步:锅中放入适量食用油,油微微冒烟后放入鸡蛋液,用筷子搅散定型后盛出备用;

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第五步:锅里再倒入少量食用油,放入腌好的羊肉,大火翻炒变色盛出备用;

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第六步:将锅清洗干净,烧干再次倒入少量食用油,下入葱姜蒜末爆香;

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第七步:下入羊肉大火翻炒,一分钟后倒入鸡蛋,撒入料汁,将料汁翻炒均匀后即可出锅。

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羊肉一定要垂直纹理切,要不咬不动;葱姜蒜一定要多加;鸡蛋和肉要分别单独下锅炒,第六步再次放油量不必很多。

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本文作者:超人i美食(今日头条)

原文链接:http://www.toutiao.com/a6707939904350847492/

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Tags:鸡蛋 ? 美食 ? 生抽 ? 胡椒粉 ? 蚝油 ? 蒜茸 ? 料酒 ? 温暖冬至 ? 清真食品

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